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    當季水果大量上市 深加工提高水果資源利用率
    15
    05月
    2020

           正臨初夏時節,各色當季的新鮮瓜果不斷上市。形態可人、色澤怡人、營養價值高的水果是機體補充能量上好的選擇,近段時間,櫻桃、油桃、甜瓜、枇杷等接連上市,在鮮食之余,也為食品加工業帶來了大量的原料供應。在水果加工設備的推動下,新鮮水果的附加值得以進一步提升。
     大櫻桃山東.jpg
      

          櫻桃香色鮮濃

      櫻桃的果期大多集中在5-9月,國內栽種的櫻桃品種頗多,不僅用來鮮食,更是被加工成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等,產業面拓展較廣。甘肅省秦州為了發展櫻桃產業鏈,計劃總投資8億元,利用先進的加工保鮮技術,根據大櫻桃不同品種,加工成果酒、罐頭以及果脯等產品,提高當地種植戶的經濟效益。
     
      油桃酸甜可口
     
      油桃也是5月上市的水果之一,果皮沒有外被茸毛,口感非常好。我國種植的油桃品種多樣,近兩年,通過加工解決油桃的保值、增值問題成為不少地區發展油桃產業的重點。青島平度市1.5萬畝大棚油桃進入收獲季節,當地依托資源優勢,積極拓展果品及桃花、桃葉、桃膠等附屬物深加工,不斷拓展延伸的油桃產業鏈。
     
      甜瓜松軟多汁
     
      甜瓜在我國各地有著廣泛的栽培面積,果實糖度非常高,是喜甜人士的不二選擇。此外,利用甜瓜制成的瓜干、瓜脯、甜瓜汁、甜瓜塊罐頭等也是非常受歡迎的休閑食品。甘肅玉門市近兩年引入多家甜瓜加工銷售企業,年加工甜瓜尾瓜原料6200噸。同時建成恒溫保鮮庫8座1.2萬立方米,保鮮和儲藏甜瓜能力達到8000噸以上。
     
      
    枇杷潤肺生津
     
      “東園載酒西園醉,摘盡枇杷一樹金。”現下正是吃枇杷的好時節,成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐。尤其是以枇杷為原料制成的枇杷膏,十分清熱解火。不少種植戶都將制作枇杷膏作為延伸產業鏈的關鍵一環,四川省石棉于去年年底建成了一套枇杷膏生產線,鮮果通過分離皮、核、壓漿設備自動生產枇杷膏,效率非常高。
     
      楊梅清甜多肉
     
      楊梅也是眼下正當季的水果,既可直接食用,又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。湖南靖州山坳上鎮有2000多年的楊梅種植歷史,近年來,鎮上引進多家楊梅加工企業,利用食品加工生產線,生產楊梅酒、楊梅蜜餞、楊梅果汁等產品,可實現年產值6.5億元。
     
      荔枝晶瑩剔透
     
      我國荔枝的種植歷史同樣非常久遠,北宋文豪蘇軾曾有詩曰“日炎荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”,荔枝的美味可見一斑。荔枝的結果分大年小年,每當大年時,深加工就成了規避市場風險的有效方法。廣東省高州某荔枝加工廠采用熱泵干燥機對新鮮荔枝進行烘干加工,并利用發酵等設備開發出了荔枝果醋、冰酒、干白等不同口感的荔枝酒類產品。
     
     
      小編結語:近幾年,在我國水果產業中,深加工變得越來越流行。深加工既可以緩解一些地方出現的產銷矛盾,又可以提高果品的附加值,滿足人們不同層次的需求。而水果深加工設備的研發創新,為水果深加工提供了強大的技術力量,提升水果的綜合利用水平,延長產業鏈,提升水果的增值能力。

     

       *來源:食品機械網

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